へぎそばをもてはやすアルファギークたち

■ 内容量 本場小千谷のへぎそば200g×3袋、めんつゆ70ml×6袋 ※パッケージは変更になる場合がございます。

■ 原材料 そば：小麦粉(国内産)、そば粉、海藻、食塩、着色料(クチナシ) めんつゆ：醤油(大豆、小麦を含む、国内製造)、砂糖、食塩、ぶどう糖、米発酵調味料、かつお節エキス、かつお節粉末、煮干し粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、ビタミンB1、甘味料(カンゾウ) ■ 賞味期限/保存方法 一年間/直射日光および湿気を避け、常温で保存して下さい。

■ 名称 干しそば ■ 製造者 有限会社 小千谷そば和田 ■商品お届けについて　 ※ご希望日が御座いましたら、ご注文の際にご指定下さい。

■送料・同梱について 新潟県小千谷市からの直送商品となりますので、同メーカー商品以外の同送は、できませんのでご了承ください。

当店利用キーワード お土産・冬のギフト おぢやそば おじやそば 小千谷そば へぎそば 手振りそば 年越しそば 御歳暮 ふのり つなぎ 越後名物へぎそばについて “愛され続ける郷土の味” 新潟を代表する名産品「へぎそば」は、4〜5人で囲んで食べられるように、三十センチ×四十センチの杉板を剥ぎ、器に使用したのが始まりです。

杉板を「剥ぐ」様子を、「へぐ」と訛って呼ぶようになり、「へぎそば」と呼ばれるようになりました。

へぎそばは、別名「手振りそば」とも呼ばれています。

そばを盛り付ける際に手を振り、水から引き上げる様子から名称がつきました。

その形も小千谷縮に使用される糸を撚り紡いだ形に似せたものと言われており、織物文化の影響を強く受けたものです。

このように「へぎそば」とは、小千谷の伝統食であるのはもちろんのこと、古くからある伝統産業の小千谷縮やそこに生活する人々の暮らしを強く反映したものなのです。

その伝統を受け継つぎ守るために、そば打ちの技術継承の登録商標もしております。

布のりとは 外海に面する岩盤の潮間帯上部から中部に群落をつくる赤褐色の一年生海藻です。

冬から春にかけて繁茂します。

水質環境や気候の影響を受けやすく1年の中で限られた時期しか採取されない貴重な海藻であり一切機械化出来ず、今でも浜人たちによって丹念に手摘みされています。

日本各地で見ることが出来る海藻ですが、昆布やワカメといった他の海藻に比べると採取量は多くはありません。

布のりの生育環境は波打ち際で、水質が良く、寒暖の差がある所などを好みます。

「小千谷そば和田」では特に良質と言われている五島列島や対馬などの長崎県産や青森県産などを主に使用しております。

昭和中期までは洗い張り用の糊剤として、多くの家庭でふのりが置いてありました。

糊としての用途は今では化学糊の普及などで少なくなってきましたが、昨今「天然糊」としての見直しも進んでおり、今でも相撲力士の「廻し」の下につける「下がり」を糊付けするのに利用されております。

またミネラルやヨードを含んでおり、ダイエット食や健康食品としても注目を集めている海藻です。

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